Baharat Bahcesi Kisnis, ogutulmus

Kisnis, Akdeniz bolgesine ozgu bir semsiye bitkisinin karabiber buyuklugundeki meyvesidir. Meyveler kurutuldugunda cok aromatik bir kokuya sahip olur ve hassas bir narenciye notasiyla guzel baharatli bir tada sahiptir. Kisnis bol miktarda esansiyel yag icerir ve genellikle mutfakta tursu yapmak, salatalik tursusu yapmak, kizartmadan once domuz eti surmek ve elmali turtalarda kullanilir. Baharat ayni zamanda biber, bal ve zencefilli ekmegin yani sira baharatli ekmek uretiminde de populer bir malzemedir. Arap ve Hint mutfaginda kisnis bircok baharat karisimina dahil edilir.