Baharat Bahcesi Kisnis, butun

Kisnis, Akdeniz bolgesine ozgu semsiye cicekli bir bitkinin karabiber tanesi buyuklugundeki meyvesidir. Kurutulmus meyveler cok aromatik bir kokuya ve hos bir baharatli tada, hafif bir narenciye notasina sahiptir. Kisnis yuksek miktarda ucucu yag icerir ve tursu yapiminda, salatalik kurlemede, kizartmadan once domuz etine surulmesinde ve elmali turtalarda siklikla kullanilir. Bu baharat ayrica biberli kek, balli kek, zencefilli kurabiye ve baharatli ekmeklerin yapiminda da populer bir malzemedir. Arap ve Hint mutfaginda kisnis, bircok baharat karisiminin onemli bir bilesenidir.