Istiridye 60-70 - Berberecho de Carril, Los Peperetes, Ispanya

Hasattan sonra kirisiklar, kumun dogal olarak giderilmesi icin deniz suyuyla dolu kaplarda saklanir. Buharda pisirildikten sonra midyeler kabuklarindan ayrilarak tekrar ilik tuzlu suda durulanir ve boyutlarina gore kendi stoklarinda muhafaza edilir. Makarna alle vongole ve tum pirinc ve balik yemekleriyle birlikte kendi baslarina lezzetlidirler. Birinci sinif deniz urunleri konserveleri Galicya`daki Los Peperetes fabrikasindan geliyor. Isletme sahipleri Jesus Lorenzo ve onun Dona Paz`i, baslangicta kucuk lezzetleri populer restoranlari Los Peperetes`te saklamaya basladi.