Istiridye 60 - 70 - Berberecho de Carril, Los Peperetes, Ispanya

Hasattan sonra, midyeler kumun dogal olarak uzaklastirilmasi icin deniz suyu dolu kaplarda saklanir. Buharda pisirildikten sonra, midyeler kabuklarindan cikarilir ve ilik, tuzlu suda tekrar durulanir. Boyutlarina bagli olarak, kendi suyunda muhafaza edilirler. Tek baslarina, makarna alle vongole ile veya tum pirinc ve balik yemekleriyle lezzetli bir tada sahiptirler. Galicya`da bulunan Los Peperetes adli bir uretici, en kaliteli deniz urunleri konservesini uretmektedir. Sahipleri Jesus Lorenzo ve esi Dona Paz, bu kucuk lezzetleri ilk olarak populer restoranlari Los Peperetes`te konserve etmeye baslamislardir.