Prestige ordek cigeri ezmesi, 2 x 15 dilim, her biri yaklasik 60-80 gr, Rougie

Tavada kizartilmis kaz cigeri, ordek kaz cigerinin populer bir cesididir. Taze cigerler temizlenmeli ve uygun dilimler halinde kesilmelidir. Her asci, kaz cigeri soz konusu oldugunda bulunabilirlik sorununu bilir - elimde yeterince taze ciger var mi, yoksa cok mu fazla? Bu sorun, onceden porsiyonlanmis ve dondurulmus kaz cigeri stoklayarak onlenebilir. Dondurulmus kaz cigeri ilk basta celiskili gorunse de, bu urun birinci sinif kalitededir cunku ciger temizlenir, porsiyonlanir ve kesimden hemen sonra -70?C`de sok dondurulur. Prestige ordek kaz cigeri icin, uc parcalar degil, yalnizca esit buyuklukteki orta parcalar kullanilir.