Orleans calilarindan Annatto tohumlari

Annatto, tropik Guney Amerika`ya ozgu kucuk, yaprak dokmeyen Annatto veya Orleans agacinin turuncu-kirmizi tohumunu ifade eder. Kolomb oncesi zamanlarda bile annatto yiyecekleri, kumaslari renklendirmek ve vucut boyasi olarak kullaniliyordu; Bati dunyasi hala ayni sebepten dolayi annatto`yu tereyaginda, peynirde, tutsulenmis balikta ve kozmetikte kullaniyor. Tohumlar hafif bir cicek veya nane kokusuna sahiptir ve bir miktar aci ile birlikte hassas, dunyevi, hafif biberli bir tada sahiptir. Renklendirme icin gerekenden cok daha yuksek miktarlarda kullanildiginda yemeklere hos, dunyevi bir tat verirler.