Kopuklu sarap, beyaz, Franciacorta DOCG Brut, Il Mosnel

Olaganustu kalitedeki kopuklu saraplarda siklikla oldugu gibi, bu saraphanelerin kaderini yonlendirenler kadinlardir. Emanuela Barboglio, Brescia ilindeki saraphaneyi babasindan devraldi ve bolge 1968`de Franciacorta DOC alani haline geldiginde saraphaneyi oldukca iyi bir sekilde hazirlamisti. %60 Chardonnay, %30 Pinot Blanc ve %10 Pinot Noir uzumlerinden yapilan Brut, meyvemsi bir aromaya, ince bir kopuge sahip, hala canli ve narin bir sekilde meyvemsi olup, uzun bir bitise de sahiptir. Saraplar, ikinci fermantasyon icin en az 18 ay boyunca tortu uzerinde bekletilir. Mezelerle iyi giden bir Franciacorta.