Beyaz truf aromali sizma zeytinyagi (truf yagi), M. Colonna

Altin sarisi truf yagi sosunun temelini Molise`den gelen beyaz trufler ve Colonna sizma zeytinyagi olusturuyor. Bu guclu, biberli zeytinyagi, beyaz truflerin ince aromasini tasiyor ve tost, yumurta yemekleri, pilav ve makarna yemekleri icin mukemmel. Marina Colonna`nin arazisi, komsu Abruzzo ve Apulia bolgeleri gibi Adriyatik kiyisinda yer alan Molise bolgesinde 320 hektarlik bir alani kapsiyor. Burada hem yerel hem de Italyan cesitlerini temsil eden 25.000`den fazla zeytin agaci yetistiriliyor. Her zeytin cesidi, en olgun oldugu donemde ayri ayri hasat ediliyor ve 12 saat icinde ozenle islenerek birinci sinif zeytinyagi haline getiriliyor.