Chili Jalapeno Chipotle kirmizi, dilimlenmis

Jalapeno biberleri Meksika kokenlidir ve adini Veracruz`daki Jalapa kasabasindan almistir. Yaklasik 4.000 ila 9.000 Scoville birimi arasinda degisen guclu ancak dayanilabilir bir aciliga sahiptirler. Olgun jalapeno biberleri, mesquite agaci uzerinde tutsulenerek kurutulur. Bu islemden sonra chipotle biberi elde edilir ve hos bir dumanli aromaya sahiptirler. Salsalarda, chutney`lerde, chili con carne`de veya ev yapimi baharat karisimlarinda kullanilabilirler. Tum barbeku soslari, dip soslari ve marinatlar icin vazgecilmezdirler.