Gegenbauer sarap sirkesi Neuburger, %6 asit

Beyaz sarap - Bu hafif sarap sirkesi, Spatlese adlandirmasina sahip Neuburger uzumlerinden uretilmistir. Spatlese sarabi, Thermenregion`daki Tattendorf`ta bulunan Johann Reinisch saraphanesinden gelmektedir. Olgunlasma doneminden sonra, saraba tek cesit asetik asit bakterisi kulturu asiladik. Sirke fermantasyonu, bakteriler icin optimum yasam kosullarini saglamak amaciyla sicaklik ve oksijen tedarikinin surekli olarak izlenmesiyle kontrollu kosullar altinda gerceklesir. Bu, yuksek kaliteye ulasmanin on kosullarindan biridir. Fermantasyondan sonra, genc sirke mese ficilarda saklanir, tortuyu uzaklastirmak icin birkac kez aktarilir ve daha sonra cam damacanlarda olgunlastirilir. Birinci sinif bir sarap, en kaliteli sirkeyi elde etmek icin sarttir. Uzumler ne kadar gec hasat edilirse, sirke o kadar zengin olur! Ayrica, sarabin kukurt ile islem gormemesini sagliyoruz; cunku kukurt, hassas asetik asit bakterilerine zarar verebilir veya hatta onlari yok edebilir ve boylece asidik fermantasyonu kesintiye ugratabilir.