Obulato - patates nisastasindan yapilmis gofretler, seffaf, kare, 9x9cm

Patates nisastasindan yapilan bu incecik, seffaf gofretler, ornegin mille-feuille yapiminda oldugu gibi, tatli ve tuzlu avangart mutfaklarda yenilebilir, neredeyse gorunmez bir taban malzemesi olarak kullanilabilir. Gofret tabakalari ayrica katlanarak cesitli sekillerde seffaf ravioli haline getirilebilir. Kenarlari biraz sicak karamel, basit surup, az miktarda su veya baska bir sivi ile veya ozel bir kapatma cihazi ile kapatilabilir. Patates nisastasi cozunecegi icin gofret preparatlari su veya sulu sivilarla temas etmemelidir. Bununla birlikte, zeytin, findik ve tohum yaglari dolgularda kolayca malzeme olarak kullanilabilir.