Perigord`dan Verjuice

Olgunlasmamis uzumlerden hafif eksi bir baharatla yapilan bir zorunluluktur. Balik ve tavsan soslari icin limon yerine, av kumes hayvanlari ve yaban domuzu marinatlari icin, salata soslarinda cilalama icin veya maden suyu veya kokteyllerde serinletici bir sicrama olarak idealdir. Verjus du Perigord, hafif bir bektasi uzumu tadiyla kalici bir uzum suyu tadi sunan eski bir Fransiz spesiyalitesi olarak kabul edilir. Acildiktan sonra serin bir yerde saklayin.