30 yillik ficidan elde edilen seri sirkesi Solera Reserva, %8 asit, Barneo

Seri sirkesi en iyi seri saraplarindan fermente edilir ve yalnizca Jerez de la Frontera civarinda uretilebilir. Bu seri, solera yontemi kullanilarak ikinci bir fermantasyon icin, icinde kokulari ve olgunlasma bakterileriyle birlikte eski seri sirkesinin bulundugu mese ficiya yerlestirilir. Ozel sirke olgunlastikca daha yumusak, daha aromatik ve daha koyu bir renk alir. Bu olgun, acik sacik seri sirkesi, zengin ve kalici bir tada sahiptir. Gazpacho Andaluz, marinatlar, kokteyller, salata soslari ve salatalar icin uygundur.