Genc seri sirkesi, %7 asitlik, Columela

Seri sirkesi, en kaliteli seri saraplarindan fermente edilir ve yalnizca Jerez de la Frontera cevresindeki bolgede uretilebilir. Solera yontemi kullanilarak, bu seri, aromatik bilesenleri ve olgunlasma bakterilerini iceren, daha once yillanmis seri sirkesi bulunan bir mese ficida ikinci bir fermantasyona tabi tutulur. Sirke ne kadar uzun sure olgunlasirsa, o kadar puruzsuz, aromatik ve koyu renkli olur. Dengeli bir seri sirkesi; zengin ve kalici bir lezzete sahiptir. Marinatlar, kokteyller, salata soslari veya salatalar icin idealdir.