Mangalitza yun domuzundan Breton karaciger ezmesi

Breton ciger ezmesi icin, secilen yunlu domuz eti, taze yunlu domuz karacigeri ile islendi. Magalitza domuz yaginda kizartilan sogan, kaya tuzu, taze ogutulmus baharatlar, Calvados ve Muscadet yuvarlak, mukemmel bir tat verir. Eski, orijinal bir domuz irki olan Mangalitza yunlu domuzlari gercek bir hazinedir ve el yapimi et ve sosis urunlerinin harika lezzetinin temelini olustururlar. Mangalitza urunleri de degerli besinlerdir; hayvansal yaglar neredeyse kolesterol icermez. Baden koyu kasap Walter`da, Macaristan`da yetistirilen yunlu domuzlar, kesimlerinin ertesi gunu islenerek kaliteli spesiyalitelere donusturuluyor.