Uzun biber / Bengal biberi, butun, Old Spice Office, Ingo Holland

Uzun biber (Piper longum), jaborandi biberi olarak da bilinir. Tatli bir aromasi vardir ve baslangicta karabiber tadi verir, ancak agizda dumanli, yogun bir tat birakir. Avrupa`nin en uzun suredir bilinen biberidir. Baharatin ayrintili bir aciklamasi ve fume somon dilimi tarifi Ingo Holland`in *My Spices* kitabinda bulunabilir. Kullanim Alanlari: Anavatani Hindistan ve Endonezya olan uzun biber, guvec ve tursularda butun olarak kullanilir. Iri taneler halinde ogutuldugunde av etine, kuzu etine veya fume baliga uygun bir lezzet katar. Karabiber tanelerini soslara veya guveclere butun olarak eklemeyi deneyin.