Ordek rillette - ordek etli borek, rougie

Rillette: Fransiz kasaplarinin ozel bir lezzeti (Eski Fransizca *rille* / *reille* = et seridi), genellikle ekmek uzerinde meze olarak tuketilir. Ince dogranmis veya kiyilmis, iyi baharatlanmis etin once kemikli, sonra kemiksiz olarak domuz yagi icinde pisirilmesiyle yapilir. Temel olarak domuz eti kullanilabilir, ancak kaz, ordek, tavsan ve diger etler de kullanilabilir. Lifli, surulebilir karisim saklanir ve ekmek uzerinde soguk olarak servis edilir. Gurmeler, rillette`in enfes tadi karsisinda cogu zaman hayrete duserler.