Liliput - Kapari, Ø 7 - 8 mm, elle secilmis, deniz tuzunda kuru kurlenmis, Caravaglio

Kapari calisinin cicek tomurcuklari tursu yapilarak kapari elde edilir. Sezon sonunda meyveleri kapari tanesi olarak hasat edilebilir. Kapariler ne kadar kucukse, aromalari o kadar narin ve belirgindir. Tadi baharatli ve hafif acimsi olup, hafif bir acilik icerir. Mayonez, salatalar ve remoulade gibi soguk soslarla mukemmel bir uyum saglarlar. Ayrica patates salatasi ve biftek tartarinda, haslanmis yumurtayla birlikte de gercek bir lezzet sunarlar. Ipucu: Kaparileri islemeden veya yemeden once iyice islatin. Islatma suyu makarna pisirmek icin kullanilabilir.