Yuzu suyundan elde edilen Yuzu tozu

Yuzu meyvesi, bize tanidik gelen Guney Avrupa narenciye meyvelerinden cok daha karmasik aromalara sahip bir Japon narenciye cesididir. Yesil mandalina ve yesil greyfurt notalari iceren olaganustu yogun aromasi, iddiali sefleri tamamen yeni bir narenciye tazeligiyle cezbeder. Yuzu tozu, yuzu meyvesinin suyundan yapilir ve bu nedenle neredeyse hic acilik icermez ve hafif bir asitlige sahiptir. 1 kg toz elde etmek icin 7,5 litre meyve suyu kurutulur. Tatli yemeklerde ganaj, mus ve krema yapiminda, tuzlu yemeklerde ise marinat ve soslari tatlandirmak icin kullanilabilir.