Spagetti, makarnalik bugday irmigi eristesi, Rustichella

En unlu Italyan makarna seklinin cevirisi `kucuk teller` gibi bir seydir. Puruzlu yuzeyleriyle bu spagettiler, ozellikle hafif domates soslarini, aglio e olio peperoncino`yu ve aslinda her turlu yag ve tereyagi bazli sosun yani sira ince dogranmis sebze ve otlari emmek icin cok uygundur. Guney Italya`da genellikle uzerlerine bottarga rendelenir. Rustichella makarnasini bu kadar unlu yapan sey, en kaliteli, ozellikle protein acisindan zengin durum bugdayi irmiginden ve Abruzzi`nin yumusak kaynak suyundan yapilmasidir.