Sizma zeytinyagi, Fruite Noir, hafif tatli, Baux de Provence, PDO, Cornille

Guney Fransa`dan gelen zeytinyagi bu ulkede nadirdir cunku yalnizca kucuk miktarlarda uretilmektedir. Vallee des Baux`dan gelen bu AOC zeytinyagi (korunan mensei), Salonenque, Beruguette (Aglandau), Grossane, Picholine ve Verdale cesitlerinden elde edilir ve geleneksel bir sekilde islenir. Hasattan sonra zeytinler 2 gun boyunca havasiz ortamda olgunlastirildiktan sonra homojen bir hamur haline getirilir ve cok hafif, olgun aromalara sahip olaganustu zeytinyagi elde edilir. Salatalara ve keci peynirine ya da domates, biber, patlican, hamsi ile sicak Akdeniz yemeklerine uygundur ve cig balikla cok guzel olur.