Tartufo essiccato, kurutulmus yaz mantari

Kurutulmus porcini mantarlarinin luks alternatifi truf mantaridir. Bunlar, dunyevi bir aromaya ve yumusak, findiksi bir tada sahip olan Tuber aestivum vitt., yaz yer mantaridir. Tereyagi, sivi yag, peynir ve kremayla birlestigi surece mutfakta sihir gibi kullanilabilirler. Omletlerde, kaliteli kumes hayvani ve sigir eti soslarinda lezzetlidirler ve rafine yahni ve mantar preparatlarinda kullanilirlar. Ya da cok akillica bir sekilde, kizartma firina girmeden once onlari tavuk derisinin altina kaydirirsiniz. Cipleri kullanmadan once birkac dakika ilik suda bekletin.