Styria`dan kabak cekirdegi yagi, %100 saf, Hartlieb

1 litre kabak cekirdegi yagi elde etmek icin yaklasik 35 kabak gerekir. Cekirdekler ince ince dogranir ve yumusak, koyu yesil, yapiskan, ancak yogun kokulu bir pure haline getirilir. Pureye sicak su ve tuz eklenir. Su gerekli isiyi saglarken, tuz proteini yagdan ayirir ve lezzetlendirir. Daha sonra cekirdek puresi 80-90?C`de kavrulur, bu da suyun buharlasmasina ve proteinin katilasmasina neden olur. Koyu yesil yag daha sonra pureden preslenir ve agir tortu dogal olarak coker. Bu yogun findik aromali kabak cekirdegi yagi, corbalar, fasulye, yumurta yemekleri, kabak cekirdegi pestosu, salatalar ve yuksek kaliteli vanilyali dondurma gibi tatlilarla mukemmel uyum saglar.