> Asiatisk og etnisk mat > Soyasauser

Soyasauser

Soyasauser For a krydre og foredle retter. Tilgjengelig i lys og moerk.

For a krydre og foredle retter. Tilgjengelig i lys og moerk.

  • Historien om soyasaus

    Folk i den oestlige og vestlige verden har lett etter bedre mater a bevare mat pa i arhundrer. Gjennom erfaring oppdager de at bruk av salt ikke bare bevarer smaken, men forbedrer den.
    I det gamle Kina ble konserverte matvarer og deres krydder kjent som jiang - kanskje forloeperen til det vi i dag kjenner som soyasaus. Ulike typer jiang ble laget av kjoett, sjoemat, groennsaker og korn. Av disse ingrediensene var korn det lettest tilgjengelige og lettere a behandle, sa jiang, laget av soyaboenner og hvete, utviklet seg raskere. Prosessen med a lage dette korn-jiang spredte seg etter hvert fra Kina til Japan og andre naboland. Dagens soyasaus sies a komme fra dette krydderet.
    Pa midten av 1600-tallet ble prosessen med a lage naturlig brygget soyasaus introdusert her, som spredte seg over hele landet.


    opphavsrett tekst: kikkoman.eu

  • Kikkoman soyasauser


    opphavsrett bilde: kikkoman.eu
    • #userlike_chatfenster#