Soyasaus - Kiseki Shoyu, moerk, Yagisawa, Japan

Bare gjennom en kiseki, et mirakel, ble denne shoyuen reddet etter den store tsunamien. Bryggeriet ble fullstendig skylt bort av naturkatastrofen, og shoyuen, brygget siden 1807 med alle de spesielle bakteriene som gjorde at den smakte sa godt, virket tapt for alltid. Heldigvis hadde et laboratorium fatt tak i moromien (mosen) to uker foer tsunamien for a analysere dens unike aromaer. Fra denne basismosen ble denne saeregne shoyuen brygget pa nytt over en periode pa flere ar. Denne moerke soyasausen fra Yagisawa er virkelig et smaksvidunder og passer bade til matlaging og spising ra. Soyasausen lagres i opptil to ar og har en unik og dyp smak. - Matlaging - Sushi - Dipp - Saus - Marinering av kjoett. Tips: Den passer fantastisk godt til blekksprutsashimi eller grillet blekksprut.