Heisei Ama Tsuyu soyasaus, Japan

Soer-Japan er kjent for sin soete soyasaus. De fleste soyasauser er imidlertid soetet med enkle sukkerarter og aminosyrer. Denne soyasausen brygges utelukkende av regionale og naturlige produkter: ris og hvete fra Kyushu (Soer-Japan), roed risvin, en spesialitet fra Kumamoto, Fundodais hjemby, og Wasanbon, et tradisjonelt japansk roersukker fra Kagawa-provinsen. Umami-smakene i den soete roede risvinen og mineralene i det tradisjonelle sukkeret skaper en dyp, kompleks smak. Et sjeldent produkt, selv i Japan.