Soyasaus - Kawagoe Shibori, Fueki

En rik soyasaus laget av lokale soyaboenner og hvete, fra kontraktsboender som dyrker en lokal soyasort. En allsidig soyasaus laget av de aller beste basisingrediensene. Nar det kommer til vin, vil man kanskje snakke om en spesiell cuvee og stoltheten og gleden til 12. generasjons bedriftssjef. En allround soyasaus. Naturlig gjaeret pa trefat i over ett ar. Et godt eksempel pa hva gode basisravarer og en kjeller med sine flere hundre ar gamle bakteriestammer kan trylle frem av smak. Fabrikken ble grunnlagt i 1789 og har brygget naturlig soyasaus pa trefat siden den gang. I flere ar har fabrikken vaert aktiv i det 100-arige prosjektet, som bidrar til a holde tradisjonen med handlagde, tradisjonelle tretoenner i live.