Weyers eddikfabrikk

Carl Weyers eddikfabrikk

Carl Weyers eddikfabrikk har vaert drevet som en familiebedrift siden 1893 og er en av Tysklands eldste produsenter av utsoekt spesialeddik. Leo Weyers er fjerde generasjon som driver selskapet i Tuningen - Baden Wurttemberg. Pa midten av 1990-tallet ble aktivitetsfeltet utvidet til a omfatte en spesialisering innen finfrukt og balsamicoeddik for sofistikert kjoekken. Nar Leo Weyers produserer sine produkter, stoler han pa erfaring og tradisjonelt handverk. I dag er fornuftig bruk av moderne produksjons- og laboratorieteknologi gitt. Kundenes tillit til de fine eddikene hans er en stor utfordring. Det er derfor han legger stoerst vekt pa kvaliteten pa produktene sine. Det tilbyr vinprodusenter, vinkooperativer, fruktdyrkere og bryggerier muligheten til a avtale produsere eddik eller balsamicoeddik fra sine egne juicer og viner. Kjennere setter pris pa disse sjeldenhetene: enten det er loevetannblomst, asparges eller bringebaereddik og nyt nyansene til den delikate smaken

Weyers eddikfabrikk

Carl Weyers eddikfabrikk

Hos Leo Weyers utfyller tradisjonelle og moderne produksjonsprosesser hverandre for a danne en harmonisk helhet. Spesiell oppmerksomhet rettes mot valg av ravarer. Kun rene fruktjuicer, sakalte moderjuicer, brukes til a produsere frukteddik. Nar det kommer til spesialeddik, unngar han bevisst forfalskede prosedyrer som filtrering, som kan endre farge og aroma.
I loepet av lagringsperioden etter produksjonen klarner eddikene naturlig ettersom de faste stoffene setter seg. Erfaring og omsorg er grunnleggende krav til produksjon, men selve prosessen med a lage eddik er langt vanskeligere. Det er Leo Weyers lidenskap for a skape nye ting og hans kjaerlighet til jobben som skaper disse ekstraordinaere toppproduktene.