Eggnudler

Eggnudler

I tillegg til hovedingrediensene inneholder de ogsa egg. Avhengig av antall egg gir disse en ekstra fin eggaroma og en rikere gul tone. Proteinet gjoer nudlene mer elastiske og glatte.

  • Eggnudler fra Piemonte

    Cascina San Giovanni, Piemonte.

    Veldig gode eggnudler i forskjellige bredder laget i troeffelland. Pastaen med Barolo skiller seg ut. De er ment som tilbehoer til viltretter og moerkt kjoett.


    opphavsrett tekst: viani.de
  • Eggnudlene i topp gastronomi

    La Campofilone, Marche.

    Denne delikate pastaen fra den lille byen Campofilone i Marche er laget kun av durumhvetegryn og ferske egg og var kjent allerede pa 1500-tallet. Dens rike smak kommer til sin rett nar den brukes som tagliatelle. Det er den foretrukne eggepastaen av topp italiensk gastronomi.


    opphavsrett tekst: viani.de
  • #userlike_chatfenster#