Oliur fra Abruzzo / Italiu fra Ursini

Ursini olifuolia fra Abruzzo, Italiu

I margar kynslodhir hefur Ursini fjolskyldan i Chieti-heradhi veridh thekkt fyrir graena fingur. Baendurnir i Abruzzo eru thvi anaegdhir medh adh nyta ser thekkingu sina og sambandidh er naidh. Giuseppe Ursini pressar olifurnar af sinum eigin 1.300 trjam og avextina sem smabaendur tina handvirkt i ofurnutima myllu sinni sama uppskerudag. Hann byr sidhan til bestu cuvees ur hinum ymsu olium og akvardhar karakter theirra. Thar sem hann vinnur naidh medh matreidhslumonnum sinum, sem throa ovenjulegar Midhjardharhafskraesingar medh olifuoliu i eigin eldhusi fyrirtaekisins, hefur hann oruggan smekk og nakvaema hugmynd um notkun oliu i eldhusinu. Thessir serrettir eru jafn vinsaelir hja itolskum saelkera og Ursini oliur.

Meistaraverk er Top Cuvee Opera Mastra ur bestu olifum af Gentile di Chieti, Nebbio, Toccolana og Leccino afbrigdhum. Thadh er samidh af Giuseppe Ursini a hverju ari eftir olifuuppskeruna og er omissandi hluti af godhri matargerdh a efstu veitingastodhum Abruzzo. Terre dell`Abbazia er thar sem hjarta og sal Paolino, Tonino, Zio Antonio og margra annarra baenda liggja, en tre theirra vaxa i kringum fyrrum Benediktinuklaustridh San Giovanni i Venere a Adriahafsstrondinni.

Ursini, framleidhandi olifuoliu (austurstrond Italiu)

lifu- og kryddoliur

KLUSTUROLIA, TERRE DELL ABBAZIA
Thessi aukamey kemur fra lundunum i fyrrum Benediktinuklaustrinu San Giovanni i Venere, sem eru raektadhir af nokkrum baendum. Their afhenda olifurnar sinar, eins og Gentile di Chieti og Nebbio afbrigdhin, til Ursini, sem thrystir theim i medhalavaxtarika aukajomfru medh keim af saetum mondlum. Mjog godh hversdagsolia!

LIUOLIUR MED AGRUMEN OG JURTUM
Agrumen og peperoncini eru pressudh a sama tima og olifurnar. Matreidhslumenn Ursini bua til innrennsli ur kryddjurtunum og blanda hvitlauknum adhur en honum er baett ut i oliuna. Oliurnar eru ekki uppathrengjandi bragdhsprengingar, heldur natturulegar, vidhkvaemar kryddoliur.

KRYDDOLIUR
Innrennsli af ferskum Midhjardharhafsjurtum i bestu extra virgin olifuoliu. Olian leysir upp naudhsynlega thaetti jurtanna og bindur thaer. vidhjafnanleg, mikil bragdhupplifun medh fjolbreyttri notkun i Midhjardharhafsmatargerdh.

SOUS VIDE KRYDDOLIUR
Ursini notar einnig lofttaemiseldunaradhferdhina fyrir serstakar kryddoliur fyrir kjot, fisk og graenmeti. Markvissar blondur af jurtum, kryddi og sitrushydhi er lokadh saman medh olifuoliukuffu i 5 litra tupum og hitadh i vatnsbadhi vidh lagan hita. Nidhurstadhan er algjorlega sannfaerandi.

lifuolia fra Ursini, hrein edha medh bragdhi