Nyers libamaj, libamaj, ideg nelkul, Kelet-Europabol

A foeret eltavolitottak, igy megsporoltak egy faradsagos feldolgozasi lepest. Ezt a termeket libamaj bruleekent, flankent, terrinekent, terrine koretkent vagy libamaj pralinekent hasznaljak. A majak terrine-nek is alkalmasak, ahol toltelekkent vagy darabokban dolgozzak fel, fuszerezik, es korulbelul 40?C-on lassan fozik. A majak kulinaris minosegenek legjobb garanciaja, hogy a madarak a hizlalas soran optimalis allapotban vannak. Ez kihasznalja a vizimadarak termeszetes kepesseget, hogy a szukseges tartalekokat zsir formajaban taroljak a majukban az oszi hosszu repulesek elott. A madarak harom honapos nevelesi idoszak alatti celzott etetesevel es az utolso ket-harom hetben alkalmazott kimeletes tomessel ezek a majak elerik a kivant meretet.