Sosa - Citrat (52754)

A citrat, korabbi neven pH-szabalyozo, elengedhetetlen osszetevo a savassag szabalyozasahoz mind az edes, mind a sos keszitmenyekben. Hasznalata kulcsfontossagu a kozvetlen szferifikaciohoz, mivel biztositja az alginat megfelelo reakciojat. Hasznalat: Keverje ossze a natrium-citratot azzal a folyadekkal, amelynek a pH-erteket emelni szeretne. Lassan adja hozza, es fokozatosan allitsa be, amig el nem eri a kivant savassagot. A vegeredmeny pontossaganak biztositasa erdekeben ajanlott a pH-erteket tesztcsikokkal ellenorizni. Adagolas: korulbelul 0,1-0,85 g/100 g