Sanbaizu - Bonito - Ecet (Dashi-ecet), Sennari, Japan

A sanbaizut jellemzoen ecettel, mirinnel/cukorral es shoyuval (szojaszosszal) keszitik, es a japan konyha klasszikus vinaigrette-je. Ezt a valtozatot katsuoboshival (bonito pehellyel) izesitik. A sanbaizut nemcsak tenger gyumolcseivel (pokrak, osztriga, tintahal) stb. talaljak, hanem a sunomono (savanyusagos etelek), peldaul a tengeri moszatsalata vagy az uborkasalata stb. alapjat is kepezi. Ez a kivalo minosegu sanbaizu mesterseges aromak vagy egyeb adalekanyagok nelkul keszul. A Sennari (Hirosima tartomany) egy hagyomanyos ecetgyarto, amely minden termekehez kivetelesen tiszta forrasvizet hasznal.