Fuszerkert - Porkolt szezammag, Ume iz (Umeboshi / szilva)

Az ume japanul szilvat jelent, melyet a japan konyhaban olykor szelesebb korben hasznalnak, mint az europai konyhaban. Japanban az eretlen szilvat erjesztik, aminek eredmenyekent apro, rozsaszin, enyhen pepes, gyumolcsos, fanyar falatkak keszulnek, amelyeket hagyomanyosan rizzsel talalnak. Nagyszeru citrompotlo, sokkal osszetettebb izprofillal. A ropogos szezammag aromajakent pedig csodalatos kontrasztot teremthet izgalmas etelekben.