Pappardelle teszta (durumbuza buzadarabol keszult), Morelli 1860

Ez a termek a 20. szazad eleji tesztara emlekeztet, amelyre oseink mar csak homalyosan emlekeznek. Kifejezetten inyenceknek keszult. A dupla mennyisegu buzacsira olyan izt eredmenyez, amely sokak szamara ismeretlen. Mindossze ot-hat percig tart elkesziteni, es barmilyen szosszal, akar egy keves olajjal is tokeletesen meglocsolhato. A fozesi idot kulonos gonddal kell beallitani.