2016 Mondeiche Spatlese rizling, szaraz, 11,5 terfogatszazalek, Motzenbacker, BIO

DE - BIO - 022 Vadon erjesztett rizling Spatlese a Marie Menger-Krug Motzenbacker pinceszetebol. A holdfa egy meghatarozott holdciklus szerint betakaritott, feldolgozott fa. Az ujev elso ujholdfazisaban a kopar talajon termesztett, lassan novo tolgyfakat holdfakent vagjak ki. Ebben a holdfazisban a fold nedve a novenyekbol es a fakbol a talaj fele visszahuzodik. A fak porusai nagyon keskenyek, aminek eredmenyekent a holdfa kiveteles szilardsagot mutat. A tortenelem soran a tuzallo edenyeket es a hazak tartogerendait holdfabol keszitettek. Robusztus, tuzallo, megis finom megmunkalasu. A Stradivari hegedu varazslatos hangja holdfaban szuletik. Holdtolgyfahordokban erlelodik. A Motzenbacker szamara negy holdtolgyfahordot vagtak ki a Svab-Alpokban a 2004-es elso telihold utan. Maguk a fak hataroztak meg a hordo meretet (1530 liter es 3460 liter kozott). A kadar kezdeti szkepticizmusa utan, amely a hordokeszites elso lepesei utan a holdfa iranti lelkesedeshez vezetett, az elso bor 2007-ben kerult hordokba. Ezeket a borokat mustkent toltottek holdfahordokba, erjesztettek, majd hat honapig sepron hagytak pihenni. Az erzekszervileg tokeletes pillanatban a borokat leszurtek es palackoztak. Az eredmeny lenyugozo. A holdfa tolgyfahordo semmikeppen sem uralja a bort - inkabb gyengeden megtamasztja, bolcsoben ringatja azt. A borok lenyugozik tiszta aromaprofiljukkal, amelyet finom vanilia es viragos jegyek tamogatnak, es kiveteles szerkezettel rendelkeznek. Hosszu es karakteres borok.