Pomodori secchi, szaritott paradicsom, De Carlo

A kozvetlenul a jol ismert olivaolaj-termelo, DeCarlo vetemenyeskertjebol szarmazo szaritott paradicsom elenkvoros, erett gyumolcs illatu, kellemes, megis termekeny allagu. Kezzel valasztjak ki, felbevagjak, majd gondosan megszaritjak. Csak egy csipet sot adjunk hozza, es mar kesz is a hagyomanyos teli keszlet, aminek Pugliaban keszult. Manapsag a Pomodori Secchi-t olivaolajban pacolt, crostini-ra pacolt vagy szoszokkal es porkoltekkel fuszerezett antipasti-k keszitesere hasznaljak.