Unagi angolna tare es teriyaki szosz, gyomberrel, Hara Shoyu, Japan

Ennek a sokoldalu szosznak az alapja egy hagyomanyosan ketszer fozott (harom evig erlelt) shoyu. Regionalis hon mirinnel es helyi gyomberrel finomitjak. A tulajdonos lanya egy nagy fazekban korulbelul harom oran at fozi ezt a szoszt. Ennel kezmuvesebb mar nem is lehetne! Umami, ami addiktiv potenciallal bir! Tokeletes talakhoz, de teriyaki etelekhez is, peldaul csirkehez, halhoz es angolnahoz. A Hara Shoyu egy kis sorfozde Shimane prefekturaban, amely 1915 ota fozi a hagyomanyos, termeszetes shoyut, immar a negyedik generacional tart. Apa, lanya es egy alkalmazott apolja a hagyomanyt.