Szojaszosz - Kawagoe Shibori, Fueki

Egy eroteljes szojaszosz, amelyet regionalis szojababbol es buzabol keszitenek, olyan szerzodeses gazdalkodoktol, akik helyi szojababfajtat termesztenek. Egy sokoldalu szojaszosz, amely a legjobb alapanyagokbol keszul. A bor vilagaban kulonleges cuvee-nek nevezhetnenk, a 12. generacios tulajdonos buszkesege es orome. Egy sokoldalu szojaszosz. Tobb mint egy evig termeszetes modon erjesztve fahordokban. Kivalo pelda arra, hogy milyen izeket hozhatnak letre a jo alapanyagok es egy pince evszazados bakteriumtorzseivel. A ceget 1789-ben alapitottak, es azota is fahordokban foz termeszetes szojaszoszt. A vallalat mar evek ota aktivan reszt vesz egy 100. evfordulos projektben, amely segit eletben tartani a kezzel keszitett, hagyomanyos fahordok hagyomanyat.