Novenyi zselatin, vegetarianus zselatinpor

A vegetarianus zselatin tobbek kozott karagenanbol (kappa) es szentjanoskenyergumibol all. Ez a ket elem teljesen rugalmas, atlatszo gelt tesz lehetove. Felhasznalas: A hozzavalokat szobahomersekleten osszekeverjuk, majd legalabb 65°C-ra melegitjuk. Ha nem melegitjuk elegge, a folyadek csak besurusodik es nem zselesit. Ugyanez tortenik, amikor az adagot csokkentik. A vegetarianus zselatin hovisszafordithato, nagyon kellemes a szajban, es 65°C-ig stabil marad. Problemak vannak a 4,5 alatti savassagu termekek kotesevel. Az optimalis eredmeny erdekeben a kiindulasi folyadeknak 80% feletti viztartalommal kell rendelkeznie. Az ajanlott adag 50g-60g/1L kozott van