Novenyi zselatin, vegetarianus zselatinpor

A vegetarianus zselatin tobbek kozott karragenbol (kappa) es szentjanoskenyermag-lisztbol all. Ez a ket elem teszi lehetove a teljesen rugalmas, atlatszo gel kepzodeset. Elkeszitesi utmutato: A hozzavalokat szobahomersekleten keverjuk ossze, majd melegitsuk legalabb 65?C-ra. Ha nem melegitjuk elegge, a folyadek csak besurusodik, es nem alakul ki gel. Ugyanez tortenik, ha az adagolast csokkentjuk. A vegetarianus zselatin ho hatasara visszafordithato, nagyon kellemes szajerzetet biztosit, es 65?C-ig stabil marad. Nehezseget okozhat a 4,5 alatti savassagu termekek megkoteseben. Az optimalis eredmeny elerese erdekeben a kiindulasi folyadek viztartalmanak 80%-nal nagyobbnak kell lennie. Az ajanlott adagolas 50 g es 60 g kozott van 1 literenkent.