Hosszu paprika / bengali paprika, egesz, Old Spice Office, Ingo Holland

A hosszu paprika (piper longum) Jaborandi paprika neven is ismert. Illata edes, ize kezdetben feketeborsra emlekeztet, de fustos, eros utoizt hagy maga utan. Ez a legregebben ismert paprika Europaban. A fuszer reszletes leirasat es a fustolt lazac reszlet receptjet Ingo Holland Fuszereim cimu konyveben talalod. Felhasznalasa: Hazajaban (India es Indonezia) a hosszu borsot toretlenul hasznaljak parolt etelekben, savanyusagokban. Durvan osszetorve alkalmas vad-, barany- vagy fustolt hal izesitesere. Hagyja, hogy az egesz paprika gyumolcsot martasban vagy porkoltben aztassa.