Jauhot ja mannasuurimot

Jauhot graniittikivimyllysta

Kolme sukupolvea tyoskentelee yhdessa Langhen vanhassa tehtaassa. Hienoimmat jauhot jauhetaan taalla hitaasti ja tyypin mukaan raskaiden graniittikivien valissa. Jokainen jauho on tarkoitettu erikoisvalmisteisiin, olipa kyseessa sitten pasta, hiivataikina, pizza tai leipatangot. Vilja ja mylly ovat luomusertifioituja.
Mulino Marinon jauhot kayvat lapi kymmenen jauhatusvaihetta. Jokainen lapimeno tekee tuotteesta hienompaa ja pyrkii kohti tulevaa jauhamista, vaikka taidetta ei ole liioitella. Ero tavanomaisiin jauhoihin on kuitenkin sen kasittelytavassa. Esimerkiksi teollisesti standardoitu vehnajauho sisaltaa jopa viisi eri tyyppia, joista lopulta tulee mita loydamme supermarketin hyllylta. Mulino Marino pystyy jauhamaan jopa 20 tonnia jauhoja paivassa, Italian suurin mylly jauhaa noin 400. Fausto ja hanen perheensa pyrkivat aina tuottamaan parhaan mahdollisen lopputuloksen. Optimaalinen raaka-aine muuttuu nain upeaksi, ravitsevaksi jauhoksi.

Mulino Marino, Piemonten mylly.

Mulino Marino, Piemonten mylly.

Tuotamme luomujauhoja ja jauhamme ne luonnonkivella. Valmistamme maaleja, emme taideteoksia. Varimme ovat jauhomme, taideteoksia leipa, pizza, keksit, kakut, leipapuikot, pasta. Maalauksen onnistumisen kannalta on erittain tarkeaa, etta varit ovat laadukkaita ja etta ne ovat taiteilijan kasissa, joka osaa parantaa ja kayttaa niita taysilla.
Olemme kasityolaisia ja valmistamme kasintehtyja jauhoja, jotka ovat tehostamattomia, standardoimattomia ja siksi hieman erilaisia joka kausi... kuten luonto, kuten vehna ja ihmiset. Viinin tekijoiden tehtavana on heijastaa viinikoynnosten tuottamia rypaleita pullossa. Jauhomme heijastavat vehnan tahkia pellolla.
Laadukas raaka-aine: Tama on ensimmainen salaisuutemme.
Hidas hionta, se on toinen. Luonnolliset (eivat keinotekoiset) kivet pitavat jauhot elossa, sisaltaen kuidut, vesiliukoiset vitamiinit ja kaikki luonnon viljaan tuomat hivenaineet.

Manitobajauhot Hofbrauhaus - Kunstmuhlesta

Jopa Jakob Sandnerin puisessa kaupunkimalleissa vuodelta 1570, nykyisen myllyn paikalla on mallastehdas. Kun Hofbrauhaus muutti Alten Hofista Platzlille, vuonna 1677 rakennettiin uusi mallastalo kaupunginmuurien taakse Kosttoriin. Vuonna 1703 vaaliruhtinas Max Emanuel rakennutti nelinopeuksisen mallasmurskaimen. 1800-luvulla myllya kutsuttiin Royal Malt Milliksi ja se oli olennainen osa Royal White Brauhausia Platzlilla. Vuoden 1870 jalkeisina vuosina Haidhauseniin Innere Wiener Strasselle rakennettiin uusi panimo. Platzlin vanhat panimorakennukset puretaan ja rakennetaan uusi iso ravintola, nykyinen Hofbrauhaus. Vesivoimalla toimiva mallasmurskaus jaa jaljelle ja myydaan yksityishenkiloille. Nyt vanhat jauhatusvaiheet korvataan innovatiivisella tekniikalla - telamyllyilla. Mylly muutetaan taidemyllyksi ja siita lahtien valmistaa vehnasta kevytta jauhoa. Vuonna 1921 mylly Jakob Blum Pfalzista osti tehtaan. Tehdas selvisi lahes vahingoittumattomana Munchenin pommi-iskuista toisen maailmansodan aikana. Vuonna 1967 se menetti vesivoimansa, kun lahes kaikki Munchenin kaupungin purot suljettiin, ja se on toiminut sahkolla siita lahtien. Nykyaan Hofbrauhaus-Kunstmuhle on ainoa tuotantolaitos Munchenin alueella. Han kuuluu Blum-perheen 4. sukupolveen. Vuodesta 1988 lahtien tehtaalla on toiminut jauhokauppa, josta kotitaloudet ja suurkuluttajat voivat ostaa kaikki Hofbrauhaus-Kunstmuhlen tuotteet. Vuonna 2010 rakennukseen perustettiin leipomo, E. Knapp ja R. Wenig leipomo, jossa valmistetaan ja myydaan perinteisia Munchenin leivonnaisia.

Manitobajauhot Hofbrauhaus - Kunstmuhlesta

Blattertin mylly

Me Blattert Muhlessa olemme sitoutuneet tuoreen, monipuolisen ja luonnollisen ruoan tuotantoon.
Hankimme suurimman osan raaka-aineistamme suoraan alueemme viljelijoilta. Emme kayta sailontaaineita. Asiakkaillemme tama tarkoittaa ennen kaikkea terveellista ja erittain maukasta ruokavaliota. Yrityksemme laajan valikoiman luontaistuotevalikoiman lisaksi pidamme erityisen tarkeana laadukkaiden leivonnaisten valmistusta leipureille ja kotitalouksille.
Naapurisi mylly on taynna yllatyksia. Jauhaminen on ollut perinne vuosisatoja. Koe matka viljasta jauhoon. Myllyssamme painotamme tietoisesti arvokkaan viljan monivaiheista ja hellavaraista jauhamista. Kokonaisvaltainen ekologinen ajattelu ja luonnonlaheisyys ovat tehtaallamme itsestaanselvyys. Tama alkaa viljan ostolla ja jatkuu jalostukseen ja pakkaamiseen. Alueellisesti lapinakyvaa tuotantoa. Lupaus, joka vakuuttaa asiakkaamme!
Tehtaamme valmistaa korkealaatuisia jauho- ja viljatuotteita. Ne ovat monien kulinaaristen herkkujen alkupera.