vaahterasiirappi

vaahterasiirappi

Sokerivaahterapuiden mehu on pitkaan jalostettu siirapiksi ja tunnetaan luonnollisena sokerinkorvikkeena. Vaahterasiirappi on monipuolinen. Missa tahansa kaytetaan hunajaa tai sokeria, vaahterasiirappia voidaan kayttaa korvikkeena. Ja vaahterasiirappia kaytetaan myos suolaisissa ruoissa, kuten salaattikastikkeessa, lihan marinointiin tai yksinkertaisesti pekonin kanssa aamiaiseksi. Sato on rajoitettu helmikuun lopulle huhtikuuhun. Yot ovat edelleen kylmia ja paivalla maapera lampenee hitaasti auringon sateiden vaikutuksesta. Sitten puihin kertynyt tarkkelys muuttuu sokeriksi. Jotta siirapin keraaminen voi alkaa. Sadonkorjuu on melko yksinkertainen, eika se ole muuttunut vuosien varrella. Vaahterapuut porataan ja hana tyonnetaan suoraan puuhun, jotta vaahteran mehu voi valua suoraan ampariin tai paasta letkujen avulla keraysastiaan. Sopivan sadon saavuttamiseksi joka vuosi, enintaan neljakymmenta litraa saa korjata puuta kohden. Kaymisen valttamiseksi sinun on aloitettava vaahterasiirapin valmistus nopeasti. Tama tehdaan keittamalla vaahteran mahla tulella siirappiksi. Jokaisesta puusta, jonka sato on neljakymmenta litraa mehua, saadaan yksi litra siirappia keittamisen jalkeen.

Pannukakkuja vaahterasiirapin ja hedelmien kera

vaahterasiirappi

Vaahterasiirapin luokittelu mitataan sen valonlapaisevyyden perusteella. Joka Kanadassa luokitellaan seuraavasti: vaalea, keskikokoinen, keltainen ja tumma. Paras vaahterasiirappi, jonka valonlapaisy on 60,5-75 prosenttia, on Light. Tama tarkoittaa, etta mita vaaleampi vaahterasiirappi on, sita parempi on sen laatu ja sita aikaisemmin se on korjattu. On myos extra light -luokitus, jonka valonlapaisevyys on 75 - 100 prosenttia, jota myydaan vain Kanadassa.Yhdysvalloissa laatutasot erotetaan korkeimmasta, vaaleankeltaisesta, keskiruskeasta alimpaan laatutasoon. , tumma keltainen. Taalla Euroopassa laatutasot vaihtelevat AA - extra vaaleasta D - tummaan. Euroopassa vaahterasiirappia on saatavilla vain laatutasosta A - kevyt.