Dim Sum

Mika on Dim Sum?

Dim sum on peraisin Kiinasta ja tarkoittaa kirjaimellisesti: koskettaa sydantasi. Pienia kiinalaisia herkkuja kutsutaan dim summiksi. Voit nauttia naista useaan otteeseen. Olipa valipalaksi, alkuruoaksi, paaruoaksi tai makeaksi paatteeksi. Runsas valikoima tarjoillaan usein myos juhlissa tai vastaanotoissa. Koska monet erilaiset dim sum -tyypit ovat taynna erilaisia. Alkaen lihasta, erilaisista kaloista ja ayriaisista, kasvisversioista ja makeasta houkutuksesta. Dim sum voidaan valmistaa eri tavoin, kuten hoyryttamalla, paistamalla, uppopaistamalla tai paistamalla.

Herkullisia taytettyja kantonilaisia erikoisuuksia

Dim Sumin historia

Dim Sumin ainutlaatuinen kulinaarinen taide on peraisin Kiinasta vuosisatoja sitten. Joidenkin lahteiden mukaan ensimmainen dim sum tehtiin 2500 vuotta sitten, kuten tuon ajan runoudesta ja musiikista nakyy.
Vaikka dim sum liittyy erottamattomasti kantonilaiseen keittioon, se ei ole peraisin Kantonista. Ensimmaisen dim sumin uskotaan valmistuneen Pohjois-Kiinassa, ja se on muuttunut ja kehittynyt valtavasti vuosisatojen aikana. Myos naiden pienten herkkujen nimet ovat vahitellen muuttuneet. Alun perin se oli eksklusiivinen luksusta keisarille ja hanen perheelleen, mutta myos rikkaille. Lopulta sita tarjoiltiin myos teehuoneissa, erityisesti kuuluisan Silkkitien varrella olevissa vilkkaissa teehuoneissa. 1900-luvun alkupuolella dim sum -maailmassa tapahtui monia kehityskulkuja. Manchurian valtakunnan jalkelaisten ei tarvinnut tehda toita, he vierailivat teehuoneissa viettamaan aikaa syoden ja juoen. Teehuoneet ja ravintolat kilpailivat liiketoiminnasta tarjoamalla jatkuvasti lisaantyvia dim sum -lajikkeita. Nykyaan dim sum on olennainen osa kiinalaista kulttuuria ja sita arvostetaan suuresti monissa muissa Aasian maissa. Tayte, taikina ja muoto riippuvat alueesta ja ilmastosta, josta ne ovat peraisin. Monien mielesta maukkain ja paras tulee Etela-Kiinasta, Kantonista ja Hongkongista. Dim sum tunnetaan yleensa kantonin kielella teen juomisena - yam cha - koska teeta tarjoillaan yleensa dim sumin kanssa.