GOURMET VERSAND
ostoskarry
tyhja
Kundenkonto Button Kirjaudu sisaan
Asiakastili
Kirjaudu sisaan asiakkaille x
Tilauksen tila tarkistaa
> Molekyylikeitto, molekyyligastronomia, varit, tekstuurit > Louis Francois

Louis Francois

Louis Francois - Ammattimaiset ainesosat taydellisiin koostumuksiin, tasaisiin kermoihin ja kiiltaviin kuorrutteisiin leivonnaisissasi.

Louis Francois Louis Francoisin avulla tuot ammattitason leivonnaisten, jalkiruokien ja molekyyligastronomiatuotteiden ainesosat kotiisi: pektiinista kuorrutteisiin ja hilloihin Super Neutrose- ja Stab 2000 -jaateloihin ja kermoihin seka jopa gelatiiniin (mukaan lukien kalapohjainen gelatiini). Louis Francois tarkoittaa tarkkoja tuloksia sakeuttamisessa, sitomisessa ja hyyteloimisessa - ihanteellinen, jos haluat hallita tarkasti tekstuureja ja luoda huolellisesti valmistettuja jalkiruokia. Taydenna jarjestelmaasi sitruunahapolla, sorbitolilla, leivinjauheella tai lesitiinilla - kaikki esitellaan selkeasti tassa kategoriassa Louis Francoisin valikoimassa. Tutustu Louis Francoisiin ja nosta luomuksesi tasolle, joka saa ihmiset haluamaan ostaa ne valittomasti.

Louis Francoisin avulla tuot ammattitason leivonnaisten, jalkiruokien ja molekyyligastronomiatuotteiden ainesosat kotiisi: pektiinista kuorrutteisiin ja hilloihin Super Neutrose- ja Stab 2000 -jaateloihin ja kermoihin seka jopa gelatiiniin (mukaan lukien kalapohjainen gelatiini). Louis Francois tarkoittaa tarkkoja tuloksia sakeuttamisessa, sitomisessa ja hyyteloimisessa - ihanteellinen, jos haluat hallita tarkasti tekstuureja ja luoda huolellisesti valmistettuja jalkiruokia. Taydenna jarjestelmaasi sitruunahapolla, sorbitolilla, leivinjauheella tai lesitiinilla - kaikki esitellaan selkeasti tassa kategoriassa Louis Francoisin valikoimassa. Tutustu Louis Francoisiin ja nosta luomuksesi tasolle, joka saa ihmiset haluamaan ostaa ne valittomasti.

  • Alku: Visionaarinen uraauurtava tyo (1908)

    Louis Francois

    Vuonna 1908 Louis Francois, syntynyt 1882, perusti laboratorionsa Pariisiin selkealla tavoitteella: tukea ranskalaisia elintarvikealan kasityolaisia ja valmistajia. Elintarviketeollisuuden ollessa viela lapsenkengissaan han jatkoi Louis Pasteurin saavutuksia, erityisesti maidon ja nestemaisten munien pastorointia. Tietoisena sailonta- ja elintarviketurvallisuuden haasteista han erikoistui kuiviin ainesosiin, jotka olivat vakaampia ja helpommin kuljetettavia. Hanen asiantuntemuksensa laajeni pian leivonnaisten, suklaan, makeisten ja ruoanlaiton teksturointiin ja emulsioihin, ja hanen lippulaivatuotteitaan olivat agar-agar, arabikumi, tragantti ja munajauhe.

    Samaan aikaan Saksan ensimmainen pektiinitehdas avattiin vuonna 1908. Ranskalainen kemisti Henri Braconnot oli loytanyt pektiinin vuonna 1825. Louis Francois tunnisti nopeasti sen potentiaalin ja integroi sen tuotekehitykseensa. Nykyaan pektiinin tuotanto on yksi Louis Francois`n ydinliiketoiminta-alueista.


    tekijanoikeus teksti: louisfrancois.com

  • Laajentuminen ja tunnustus: Leivonnaisten kulta-aika (1930-1960)

    Louis Francois

    Maison Louis Francois kehittyi ranskalaisen gastronomian nousun tahdissa. Leipomo koki innovaatioita: vuonna 1930 Pierre Desfontaines (Maison Laduree) loi macaronin sellaisena kuin me sen tanaan tunnemme - yhdistelman kahdesta macaronin puolikkaasta ja ganachesta. Vuodesta 1920 lahtien syntyivat ensimmaiset leipomo- ja konditoriakoulut, joissa Louis Francois oli aktiivisesti mukana jakamassa asiantuntemustaan raaka-aineista. Toisen maailmansodan aikana rajoitukset edellyttivat uusien raaka-aineiden ja vaihtoehtoisten tekniikoiden kayttoa. Sodanjalkeisena aikana Meilleurs Ouvriers de France (MOF) -kilpailu institutionalisoitiin, erityisesti leivonnaisten alalla. Maison Louis Francois tuki osallistuvia ammattilaisia.


    tekijanoikeus teksti: louisfrancois.com

  • Vastuullinen globaali laajentuminen (2000 - nykyhetki)

    Louis Francois

    Kolmannessa sukupolvessaan oleva Louis Francois laajentuu kansainvalisesti edistaakseen ranskalaista asiantuntemusta samalla kunnioittaen paikallisia kulttuuripiirteita. Yritys osallistuu aktiivisesti arvostettuihin kilpailuihin, kuten MOF ja Coupe du Monde de la Patisserie, ja tukee nuoria kykyja.

    Vuonna 2022 Axel Johnsonin perhe osti yrityksen ja elvytti sita modernisoimalla tuotantolaitoksia, kansainvalisella laajentumisella ja vahvalla sitoutumisella ymparistovastuuseen. Yritys noudattaa kestavaa lahestymistapaa, joka perustuu lyhyisiin toimitusketjuihin, raaka-aineiden huolelliseen valintaan ja kasvipohjaisten tuotelinjojen kehittamiseen.

    Huippuosaamisen perinne tulevaisuutta silmalla pitaen
    Maison Louis Francois`n DNA pysyy ehjana, ja sita ohjaavat Axel Johnsonin perheen visio ja resurssit. Tiimi pyrkii intohimoisesti sitoutumaan innovaatioihin, tekniseen asiantuntemukseen ja tarkkuuteen, mika takaa tuotteiden esimerkillisen ja tasaisen laadun.


    tekijanoikeus teksti: louisfrancois.com