GOURMET VERSAND kayttaa evasteita voidakseen mukauttaa taman verkkosivuston mahdollisimman hyvin kavijoiden tarpeisiin. Jos jatkat sivustolla surffausta, hyvaksyt evasteiden kayton. Lisatietoja on kohdassa Tietosuojakaytanto. 
Mausteet ja yrtit
SUURI mausteiden ja yrttien maailma
Taalta loydat monia pippurisimausteita ja puutarhayrtteja.
Mausteet ja yrtit
Mausteita on kaytetty keittioissa ja laakkeiden valmistuksessa yli 5000 vuoden ajan. Mausteet koostuvat kasvien osista, kuten lehdista, kukista, kuoresta, hedelmista, mehusta tai juurista. Mausteet voidaan prosessoida tuoreina, kuivattuina tai pakastettuina. Aromaattisen makunsa vuoksi niita kaytetaan ainesosana erilaisiin ruokiin ja juomiin.
Mausteita kaytetaan myos ruoan sailontaan ja ruokahalun lisaamiseen. Lisaksi mausteet on tarkoitettu parantamaan valmisruoan makua.
Sahrami; Vanilja ja kardemumma ovat nykyaan kalleimpia mausteita. Ja nain korvasi pippurin, joka oli tuolloin jopa kullan arvoinen.
Osta yksinkertaisia ja epatavallisia mausteita ja mausteluomuksia suoraan verkosta GOURMET VERSANDilta. Yllata perheesi ja ystavasi seuraavalla aterialla uusilla luomuksilla maustevalikoimastamme.
pippuri
Aasiasta kotoisin oleva aito pippuri on ollut meille tuttu mausteena muinaisista ajoista lahtien. Han piti maustetta, jota tuolloin viela kullassa punnittiin, yhtena maailman kalleimmista mausteista. Paaosin Kaakkois-Aasiassa, Intiassa ja Brasiliassa kasvatettu kiipeilykasvi voi kasvaa jopa 10 metria korkeaksi. Puuviljelmilla kiipeilykasveja pidetaan kuitenkin vain 4 metrin korkeudessa. Kaikki nelja pippuria ovat erittain suosittuja meilla ja niita kaytetaan usein ruokien valmistuksessa.
Vihreat pippurit korjataan kypsymattomina. Hedelmat kuivataan tai sailotaan suolakurkissa. Miedon ja raikkaan tuoksunsa ansiosta vihreaa pippuria ei kayteta vain suolaisissa ruoissa.
Klassinen pippurilajike on mustapippuri. Tama valmistetaan myos kypsymattomista hedelmista kaymisen avulla. Tuloksena saadut mustat jyvat kuivataan. Ja maku on mausteisesta mausteiseen.
Valkopippuria on monimutkaisempi tuottaa. Punaisia ja siksi kypsia marjoja kastellaan hyvin pitkaan. Tama aiheuttaa punaisen massan irtoamisen. Nyt valkoiset jyvat ovat kuivattuja ja niilla on hyva mausteisuus.
Punaista paprikaa esiintyy harvoin. Punainen paprika sailytetaan yleensa suolavedessa kypsista ja kokonaisista hedelmista, ja sita kuivataan harvoin. Taman tyyppinen pippuri on erittain kuuma.
Koska tama pippuri on niin harvinainen, vaaleanpunaista pippuria kaytetaan monissa mausteseoksissa. Tama vaaleanpunainen pippuri tulee brasilialaisesta pippuripuusta, eika se ole oikea pippuri.
tekijanoikeus kuva: wiberg.eu
tekijanoikeus kuva: wiberg.eu
Paprikaa ja chiliä
Pääosin Etelä-Amerikasta kotoisin olevat paprikan ja chilin luonnonvaraiset ja viljellyt muodot ovat nykyään erivärisiä ja -muotoisia. Ja nyt löydät ne paitsi keittiöstä, myös koristeena ikkunalaudoille ja puutarhaan.
Pippurilajikkeet vaativat paljon lämpöä ja kasvavat mielellään tuulelta suojassa tai kasvihuoneessa. Paprikat ja chilit vaativat säännöllistä lannoitusta. Kun paprikat ja chilit ovat kypsiä, ne ovat muuttuneet vihreästä keltaiseksi - oranssista täyteläiseen punaiseen. Hyvin kypsät punaiset hedelmät maistuvat parhaimmalta, sillä paprikat ja chili lisäävät makeutta kypsyessään. Mausteisuus ei kuitenkaan lisäänny pidemmän kypsytyksen myötä. Luonnossa esiintyvä alkaloidi kasaisiini on vastuussa mausteisuudesta. Nautittaessa voi esiintyä lämmön tai mausteisuuden tunnetta. Jos se on tullut liian mausteiseksi, maito, jogurtti tai juusto auttaa vähentämään mausteisuutta. Mitä korkeampi rasvapitoisuus, sitä parempi vaikutus kapsaisiinin vapauttamiseen makureseptoreista.
Mausteisuus mitataan Scovill-yksiköllä. Arvot vaihtelevat nollasta yli miljoonaan. Maailman kuumimpiin chiliin kuuluvat intialainen Bhut Jolokia ja Etelä-Carolinasta peräisin oleva hybridilajike Carolina Reaper. Molempien chililajikkeiden Scovillen arvo on yli kaksi miljoonaa. Siksi kulutukseen tulee suhtautua varauksella.
GOURMET VERSAND tarjoaa erilaisia paprikaa ja chiliä makeasta erittäin tuliseen. Päästä siis mielikuvituksesi valloilleen ruoanlaitossa ja maustaessasi ja ota riski jopa pari kyynelettä.
