Olier fra Apulien / Italien

Frantoio Galantino

Hos Frantoio Galantino har vi produceret ekstra jomfru olivenolie af hoej kvalitet siden 1926. Olivenolien er koldt udvundet af de bedste oliven hoestet i den nordlige del af Bari i Puglia og presset ved hjaelp af traditionelle granitmoellesten. Vi har fuld kontrol over produktionskaeden: vi dyrker selv vores omfattende olivenlunde, vi maler oliven i vores oliemoelle og aftapper den i vores anlaeg. Dette garanterer os den hoeje kvalitet af en oliemoelle og den bedste smagsoplevelse.

Frantoio Galantino

Frantoio Muraglia

Historien om Frantoio Muraglia

Frantoio Muraglia blev foedt for fem generationer siden i Andria, hovedstaden i Puglia-olie, men familiens patriark er 450 ar gammel. Det er et majestaetisk Coratina-oliventrae, en naturlig sort rig pa polyfenoler som fa af de 538 klassificerede italienske sorter.
Vores historie som olieproducent begynder med denne groenne kaempe, der dominerer vores land pa Murge-plateauet, et omrade med 40 hektar olivenlunde. Savino Muraglia Senior koebte det for at producere olie, i modsaetning til opfattelsen af dem, der haevdede, at jorden og olivenene ikke ville goere ens held. Tiden vil afsloere, hvem der virkelig har ret.
Hvad der er sikkert er, at fra denne staedige bedstefar - en staedig en, som indbyggerne i Puglia siger - kom historien om en olie, der nu kan findes i fyrre landes gourmetafdelinger. Men mange ting er blevet praecis, som de oprindeligt var. Startende med eden om at bevare biodiversiteten i landbrugslandskabet og de planter, der har strategisk ernaeringsmaessig betydning, sasom oliventraeerne.
Vi hoester stadig oliven i handen og presser dem koldt i den gamle stenmoelle. Vores rejse gar mod ekstra jomfru olivenolie fra Italien, uden at ga pa kompromis.

Olivenolie fra Antica Masseria Caroli

Olivenolie fra Antica Masseria Caroli

I 1976 besluttede Stefano at abne en oliemoelle i hans navn, med droemmen om at begynde at distribuere sit eget maerke af jomfruolivenolie i de foelgende ar. Og denne droem gar snart i opfyldelse. Et par ar senere, i 1984, besluttede han at aftappe olien med maerket Antica Masseria Caroli, hvilket bidrog til at forbedre omradet og dets ekstra jomfru olivenolie. Sa Stefano er opmaerksom pa produktets kvalitet og passionen for territoriet og minderne om sin barndom.
I 2021 har Stefano Caroli abnet i alt tre butikker og praesenterer et udvalg af topprodukter fra Puglia, men ogsa fra andre italienske regioner.