Caffarel cokolada, praline, nugat

Caffarel cokolada, praline, nugat
  • Caffarel iz Pijemonta


    autorsko pravo fotografija: caffarel.com
  • Il Gianduiotto. Prva pralina na svijetu

    Caffarel, Pijemont

    Godine 1865. Isidore Caffarel je izumio Gianduiotto. Porez na kakao je u to vrijeme bio toliko visok da se cokoladar okrenuo sirovini u svom podrucju kao alternativi. Pijemontski ljesnjak Tonda Gentile, savrsen, okrugli orah sa ogromnom aromom, i danas cini 28% Gianduiotta. Nacin proizvodnje je takoder ostao poseban. Po uzoru na rucno rezano praline, masa od kakao ljesnjaka, aromatizirana pravom vanilijom, jedinstveno je proizvedena postupkom ekstruzije. Topla mesavina kaplje na staklenu plocu, a zatim klizi dalje u sistem za hladenje - svaki Gianduiotto je jedinstven. Rezultat je prva poznata pralina, nazvana po torinskoj karnevalskoj maski, ciji je sesir bio uzor za oblik ovog specijaliteta. Gianduiotti i Gianduiottini, manja verzija, dostupni su u punomasnoj mlijecnoj i tamnoj verziji.


    autorsko pravo tekst: viani.de
  • Caffarel iz Pijemonta


    autorsko pravo fotografija: caffarel.com
  • #userlike_chatfenster#