Bonito del Norte i Salsa Catalana, tuna u marinadi, pujado solano

Palamida - bijela tuna - lovi se pojedinacno u Biskajskom zaljevu, pazljivo se rucno filetira i kuha prema tradicionalnom obiteljskom receptu. Sastojci Salsa Catalane su fina paprika u prahu i vinsko sirce. U kombinaciji s njeznim i ukusnim mesom palamide, rezultat je intenzivan i harmonican okus. Idealan uz salate ili jednostavno samostalno.